スチーム制御機能付きのフレッシュスチーム発生器が、衛生的で新鮮なスチームを生成。 一定の庫内温度と理想的なスチーム飽和状態により、調理プロセスが一定したものとなります。こうして食欲をそそる色合いや歯ごたえを保ち、ビタミン等の栄養素の損失を防ぎます。ホットエアーモード（30℃～300℃）個別に速度調整されたホットエアーが対流し、食品の周囲全面を流れます。 そして、ソテー、イカリングやコロッケなどの冷凍食品、あるいはベイクアイテムの全段投入にも対応する、十分な出力性能が備わっています。強力な出力のおかげで、見事な仕上がりになります。Finishing調理と配膳を一貫して分離。アラカルト調理においてもバンケット調理においても、 Finishingによって、事前に準備した食品を素早く、そして味を損なうことなく、配膳温度に戻すことができます。 プレートでも、お皿でも、ホテルパンでも実行可能。 こうして、長時間の保温と品質の低下を回避できます。 柔軟な対応が可能になり、お客様の満足度が上がります。自動洗浄とても清潔。これまでになく簡単です。 CombiMaster Plus XSは自動的に洗浄をおこないます。ご希望であれば夜間におこなうことも可能。すると、再びすぐに使用できるようになります。 必要な洗浄段階を選択し、表示された数の固形剤を挿入するだけで、 ユニットは清潔かつ衛生的、いつもケアの行き届いた状態。外形寸法：W655×D621(ドアハンドル含む)×H567mm電源：三相200V 50/60Hz消費電力：5.3kW重量：62kg庫内容量：6段（2/3 GN×6）参考価格：1,379,000円！！必ず注意事項をお読みください！！こちらの商品は中古品になります。使用に伴う傷、汚れがございます。また、付属品は写真に写っているのみとなります。【配送について】東京23区内、横浜市内は自社便にて送料無料でお届け。※軒先、玄関渡しとなり、いかなる理由がありましても搬入設置の作業はお手伝いを含め行えません。自社便配送対象外のエリアは、配送規定外のお品物となりますため、指定住所管轄の西濃運輸営業所止めとなります。【本商品は沖縄・北海道への発送商品です。】十分ご注意くださいますようお願いいたします。